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Apresentar o Melhor Molho de Pimenta de Minas, postando receitas DELICIOSAS, que unidas com o meu produto proporcionarão uma ótima oportunidade para degustação do melhor da cozinha Mineira, Goiana, Paulista, Baiana, e de toda a culinária brasileira que é uma das mais especiais e exóticas do mundo. Aproveitem e caso tenha receitas que podem ser apresentadas aos amigos que acessam este endereço envie-me através do e-mail abaixo.


Tempero Mineiro

Gourmet-Marcelo Vidigal Dias temperomineiro@gmail.com





Histórico:


- 31/12/2006 a 06/01/2007



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Dedicatória deste Empreendimento


A Deus toda a honra, toda glória e o louvor, para sempre, e sempre, e sempre...
Isto, creio, é o início de um trabalho, uma obra que Deus está começando em minha vida.
O cerne de tudo neste trabalho, declaro por escrito que é ser um canal de benção na vida de muitas pessoas, as quais Deus há de escolhe-las para que eu as abençoe, seja financeiramente, psico e/ou espiritualmente...
Minha esposa Daniela, meu bem, TE AMO. Se hoje sou salvo e estarei ETERNAMENTE com Cristo, é por voce...
Meus Pais, amo voces. Obrigado por me amarem com o amor verdadeiro que só pode ter vindo de Deus...
Meu irmão, Carlos Cesar, te amo demais da conta rapaz...
Meus sogros, que são tambem meus pais. Amo-os como amo meus pais..


Enfim, que Deus te abençoe e o alcance, pois AINDA É TEMPO...
...


Marcelo Vidigal Dias

Discipulo do Principe do Céu, Jesus Cristo




Pernil ao Xerez

Ingredientes

2 kg de pernil de porco sem osso
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de majerona
1 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de sálvia
1 colher (sopa) de tomilho
2 copos de água
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de conhaque ou vinho Xerez
1 colher (sopa) de fubá de milho

Modo de Preparo

 Amarrar o pernil com um barbante para dar forma arredondada. Temperar com o sal e a pimenta, a manjerona, o alecrim, a sálvia e o tomilho. Regar com a água e levar a ferver em fogo baixo durante 1 hora. Fazer uma pasta, misturando o açúcar mascavo, a mostarda, o vinho Xerez e o fubá. Retirar o pernil do fogo, fazer umas incisões com uma faca na sua superfície, besuntar com a pasta de mostarda e colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno médio para dourar. Quando se formar uma crosta dourada na superfície, está no ponto. Fatiar e servir com arroz. Sirva as porções de pernil com molho Tempero Mineiro à vontade.

Rendimento: 6 pessoas



- Postado por: Marcelo Vidigal às 10h35
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Laranja com Cebola e Molho Tempero Mineiro


Ingredientes

2 cebolas roxas
4 laranjas-lima
2 cenouras
2 xícaras (chá) de folha de agrião
1/2 kg de camarão miúdo

1 pimentão vermelho sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
2 colheres (sopa) de manjericão fresco. 
1 cabeça de alface americana

3 colheres de molho Tempero Mineiro

 

Modo de Preparo

Picar a cebola miudinha. Reservar. Descascar a laranja, tirar as sementes e picar. Reservar. Ralar a cenoura. Reservar. Lavar bem o agrião e reservar. Lavar as folhas de Alface Americana e rasgá-las em pedaços médios, reservar. Limpar, descascar e cozinhar o camarão com água. Escorrer e esperar esfriar. Misturar a laranja, a cebola, o agrião, a alface, a cenoura, o camarão e o pimentão picadinho. Juntar os ingredientes reservados. Temperar com sal, molho Tempero Mineiro e suco de limão. polvilhar com manjericão fresco.

Rendimento: 4 pessoas



- Postado por: Marcelo Vidigal às 10h30
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Cebolas estufadas

 Ingredientes:

1 cenoura
1 kg de cebola pequena
1 folha de louro
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha picada a gosto

 Modo de Preparo:
Refogar a cenoura picada no azeite. Juntar as cebolas inteiras, o louro, a salsinha e o caldo de carne dissolvido em um copo de água. Cozinhar 15 minutos em fogo brando. Servir com pratos de carne.

 Categoria: Acompanhamentos
 Cozinha: Portuguesa
 Temperatura: Quente
 Dificuldade: Fácil
 Rendimento: 4 a 6 pessoas



- Postado por: Marcelo Vidigal às 10h21
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Sopa de Feijão Branco

 

Ingredientes

250g de feijão branco
3 litros de água
1 folha de louro
1 colher (café) de tomilho
1/2 quilo de músculo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
3 tomates grandes
sal a gosto
1 colher (sopa) de páprica
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparo

 Deixar o feijão de molho na água de véspera. Cozinhar até ficar macio com o louro, o tomilho e a carne cortada em pequenos pedaços. Refogar no azeite a cebola e o alho e adicionar ao feijão juntamente com o tomate picado, o sal, a páprica. Ferver mais 15 minutos e servir polvilhada com a salsinha e a cebolinha picadas.

Rendimento: 4 pessoas



- Postado por: Marcelo Vidigal às 10h13
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Esfiha Fechada

 



Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) leite
1/4 de xícara (chá) de óleo

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de carne moída
2 tomates
2 cebolas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
1/2 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de pinhãozinho

Modo de Preparo

Dissolver o fermento na água morna. Reservar. Juntar à farinha o sal, o açúcar, o óleo, os ovos, a manteiga derretida, o leite morno e o fermento reservado. Misturar bem e trabalhar a massa com as mãos até ficar bem lisa. Deixar repousar 1 hora coberta com um pano em lugar abafado (pode ser o forno desligado do fogão). Abrir a massa com um rolo, numa espessura de cerca de 1 cm e cortar pequenos quadrados. Rechear com carne moída, e fechar na forma de um triângulo, umedecendo as pontas da massa para fechar melhor. Apertar bem e deixar repousar mais 10 min. Colocar numa assadeira, polvilhada com farinha de trigo. Pincelar cada esfiha com leite e levar ao forno pré-aquecido durante 20 min.

Recheio
Refogar no azeite a carne moída. Misturar os tomates e as cebolas picadas. Temperar com o sal e a pimenta a gosto. Regar com o suco de limão e acrescentar a salsinha picada. Se preferir, pode adicionar o pinhãozinho.

* Para fazer a esfiha aberta é só cortar a massa em círculos e colocar o recheio de carne no meio, pressionando com o dedo para dentro, de forma a ficar uma borda de massa mais elevada.

Rendimento: 15 unidades



- Postado por: Marcelo Vidigal às 10h12
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Receita - Nhoque de Forno

Receita enviada por Luiz Henrique

MOLHO: Na panela de Pressão

50g. de Manteiga
1 Cebola Ralada
2 Dentes de Alho Amassados
4 Pimentas de Cheiro (disso quem entende é você)
300g. de Carne Moida
250g. de Linguiça Calabresa Moída
Sal a gosto
Manjeirição Fresco (um toque)
2 Latas de Molho de Tomate
2 Latas de Agua

Preparo: Fritar a carne com o tempero e a linguiça. Adicionar os demais ingredientes, tampar a panela de pressão e deixar por aproximadamente 40 minutos.

MASSA:
1Kg de Batatas Cozidas e Amassadas
4 Colheres (sopa) de Maionese
2 Gemas
1 Colher (sobremesa) de Sal
Noz Moscada (a gosto)
1 xicará (chá) de Farinha de Trigo

Preparo: Misturar todos os Ingredientes (massa fica mole).

INGREDIENTES COMPLEMENTARES:
200g. de Queijo Mussarela Ralado
1 Copo de Requeijão Cremoso (ou Cheddar)
Queijo Parmesão Ralado

Montagem do Prato:
Forrar um refratario com 1/3 do molho, colocar metade da massa, 1 copo de requeijão cremoso ou cheddar, 200 g. de mussarela ralada, novamente o molho, o restante da massa, molho e por último queijo parmesão ralado.  Levar para assar em forno pré aquecido por 25 minutos.

Tempo de Preparo: Aprox. 50 minutos

Rendimento: 08 Porções



- Postado por: Marcelo Vidigal às 23h07
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